Mit "Restaurant Hero" ist eine neue digitale Lernplattform für die Gastronomie an den Start gegangen. Ihr definiertes Ziel ist, fundiertes, direkt anwendbares Praxiswissen einfach zugänglich zu machen – und so der Branche in Zeiten von Personalmangel, steigenden Kosten und wachsender Komplexität konkrete Unterstützung zu bieten.
Hinter dem Projekt steht der ehemalige Sternekoch und "Beets&Roots"-Mitgründer Andreas Tuffentsammer, der "Restaurant Hero" aus seiner Erfahrung in der Spitzen- und Systemgastronomie heraus entwickelt hat. "Wir schließen die Lücke zwischen Theorie und Praxis, indem wir Gastronomen starke, erfolgserprobte Werkzeuge an die Hand geben", erklärt der Gründer.

Die Inhalte der Plattform basierten auf erprobten Strategien, unter anderem aus seiner Arbeit für Marken wie L’Osteria, Zeit für Brot oder Bio Company. Tuffentsammer, der 2011 als jüngster Koch Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, sieht in "Restaurant Hero" eine Möglichkeit, Wissen zu demokratisieren und direkt in die Betriebe zu bringen.
"Der frühe Erfolg hat mir viele Türen zu Netzwerken geöffnet – und mir ein fundamentales Problem der Branche vor Augen geführt: erfolgserprobtes Wissen ist nur wenigen zugänglich", betont der Unternehmer.

Das Angebot umfasst spezialisierte Online-Kurse, Lernvideos, Podcasts sowie praktische Arbeitshilfen wie Excel-Vorlagen, Checklisten und KI-gestützte Tools. Die Themen reichen von Mitarbeiterführung über Kostenoptimierung und Kalkulation bis hin zu Menügestaltung und Markenbildung.
Ergänzt wird das Lernangebot durch den begleitenden Podcast, in dem Branchenpersönlichkeiten wie Anna Schubert (Haferkater), Sven Elverfeld (Aqua), Alexander Herrmann (Aura) oder Mario C. Bauer (Vapiano) Einblicke in ihre Erfolgsstrategien geben.
Die Plattform eignet sich sowohl für Einzelpersonen und Unternehmen, aber auch für Quereinsteiger ohne gastronomische Ausbildung.